36.977(2)
С 23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания [Текст] / под ред. А. Т. Васюковой. – 4-е изд., стер. – Москва : Дашков и К, 2020. – 208 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.