36.997(3)

Ж 91

Журавлёв, Д.

    Настоящая китайская кухня теперь доступна каждому [Текст] / Д. Журавлёв. – Москва : Изд-во "Э", 2015. - 128 с. : ил. - (Выбор кулинарной редакции).

Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспро­изведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное — не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китай­скую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретиче­ские сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.