39.3я7
Т 38
Технология и механизация погрузочно-разгрузочных работ на автомобильном транспорте [Текст] : учеб. пособие / О. Ж. Рабат, С. В. Ли, А. Н. Салманова [и др.]. – Алматы : Лантар Трейд, 2020. – 327 с.
В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», а также для слушателей курсов повышения квалификации.