36.99я72

Ш 29

Шатун, Л. Г. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - Изд. 9-е, стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 342, [2] с. - (Начальное профессиональное образование).

Учебное пособие предназначено для обучения пова­ров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государствен­ным образовательным стандартом. В книге в учебных це­лях использованы материалы «Сборника рецептур». Вво­дится набор продуктов, технология приготовления пищи.

Предлагаемое пособие научит не только практичес­ким приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная кни­га для обучения профессии повара в образовательном уч­реждении.

Рекомендуется для подготовки учащихся к государ­ственным квалификационным экзаменам и практикую­щим специалистам.