65.431я73

В 20

Васюкова, А. Т.
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая. – Москва : Дашков и К, 2019. – 416 с.

В учебнике описаны организация производства продукции об­щественного питания и различные формы обслуживания посетите­лей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию раз­личных контингентов питающихся, а также характеристика услуг об­щественного питания.