Георгий Вайнер родился 10 февраля 1938 года в городе Москва. Получил юридическое образование в Московском заочном институте, окончил его в 1960 году. После ВУЗа Георгий работал электромехаником, техником, инженером, затем пришел в многотиражную газету в качестве журналиста. Через некоторое время стал корреспондентом ТАСС.

 В 1967 году увидела свет первая повесть-детектив братьев Георгия и Аркадия Вайнеров «Часы для мистера Келли», еще через год вышла вторая повесть «Ощупью в полдень».

 Самым знаменитым произведением стал роман «Эра милосердия», выпущенный в 1976 году. Произошло это благодаря тому, что по его мотивам сняли один из самых зрелищных советских многосерийных фильмов, «Место встречи изменить нельзя».

 С 1990 года Георгий Вайнер жил в США. Там он работал главным редактором русскоязычной газеты «Новое русское слово». Также был в редколлегии газеты «Русский базар». Не забыл он и о книгах – в 2000 году вышла его книга «Умножающий печаль», а в 2003 году опубликовано ее продолжение – «Райский сад дьявола». Вместе со своим братом, Аркадием, Георгий Вайнер занимает весьма заметное место среди писателей детективного жанра. Всего из-под пера Вайнеров вышли 152 книги, по их сценариям поставлены 22 фильма.

Писатель являлся Лауреатом премии Союза писателей СССР и МВД СССР; премии Союза писателей РСФСР и Уралмашзавода имени Героя Советского Союза Н. Кузнецова. Награжден орденом «Знак Почета».